吃不完的杏子做成美味果酱，酸酸甜甜，搭配面包馒头超美味。周末和好朋友一起约好去山区农家乐，环境空气直是太好了，满山的杏子，摘回来满满两手提袋，已经都是熟的了，一下子吃不完，眼看着一个个都更软，而且有的都已经开始烂了，再不吃就真的是全都浪费了，想想干脆将其都做成杏子酱吧，平时早吃面包、馒头的时候，可以直接抹上去，也是蛮好吃的，还可以泡水抹蛋卷等多种吃法哈，外面卖的果酱一小瓶还挺贵的呢，今天自己制作的杏子酱，成品好多，味道是酸酸甜甜的，超美味哟。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧，尤其高考开始倒计时了，家有学子的家长，尽量自己动手做美食，不加任何添加剂，可以上孩子吃得放心，健康安全又卫生哟，做好高考生的后勤工作，让孩子吃的能量满满，在高考中取得最好成绩。
食材用料：杏子3斤、糖（最好是冰糖，没有就绵白糖，我用的就是绵白糖）克、柠檬1个
制作过程：
1、首先我先将杏子清洗干净，这全是熟透了的杏子，已经非常软了，在不吃就要烂掉了哈，如图所示。
2、将清洗干净的杏子掰开去掉核，如图所示。
3、我图省事，直接放入破壁机中将其一同打成糊，不需要在加水，本身杏子就含有水分的哦（其实爱吃有些颗粒感的，可以忽略这一步哟），如图所示。
4、将打好的杏子糊直接倒入不沾锅中，如图所示。
5、将打好的杏子酱中放入糖及柠檬汁（柠檬切开，将其挤压的汁倒入杏子糊里），如图所示。
6、开启小火，开始要进行炒制杏子糊了，这一步也是最折磨人的一步哈，因为稀稀的杏子糊要一点点将其炒至水分流失，制作过程中，一定是要开启小火，而且要不停的进行搅拌，不然杏子糊很容易因为受热开始沸腾冒泡，不搅拌的话，直接就飞溅的到片都是哦。
7、一直要将其搅拌至黏稠的状态，这个非常需要耐心哦，我大约用了得快50分钟了，才炒到如图所示的这种状态。（具体炒至的状态大家可以灵活掌握，也可以比我这个在稀点，我这个是为了要做面包酱用，所以炒得会更稠一些哈）
8、将炒好的杏子酱放凉后装入一个无水无油的干净容器中，平时放入冰箱冷藏即可，因为自己制作的，不加任何添加剂，所以也还是要尽快食用哦。
9、其实送人也蛮不错的哈，绝对是纯手工制作。
10、酸酸甜甜的，超级好吃，平时可以泡水或者直接抹面包，抹馒头都是好吃的哟。
：
1、糖的用量不建议减少了，我已经减少到最低了，我用的这个杏子单独吃就已经很甜，做成果酱后，所用的上述糖的用量，还是酸酸甜甜的呢，喜欢吃甜的可以适量再增加糖的用量哟，而且放入糖的作用不仅仅是一个增甜的作用，还起着防腐化的作用哦。
2、炒制过程中，一定一定要非常有耐心，全程一定要小火且不停的搅拌来操作。
3、炒好放凉后，还会有一些凝固，所以在操作中大家注意观察炒至你想要的状态。
更多的美味家常菜谱，敬请
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbfz/8839.html
