爱马仕于年创立于法国，创立之初主要是生产马具产品，在预见了汽车发展，马车终将衰退后，便开始将事业的重心转移到皮夹及手袋的生产上，并且获得成功。
现在使用的商标灵感是来自爱马仕博物馆当中，由AlfreddeDreux所画的水彩画而来，画里面一位小马夫正在一辆维多利亚式的双座马车等待他的主人，爱马仕创办人从这幅画得到了灵感，这幅画也马上成了香水Caleche的装饰标志。
商标（图片来自网络）年代，爱马仕积极拓展手提袋、旅行袋、手套、皮带、珠宝、笔记本，以及手表、烟灰缸、丝巾等生产路线，亦在美国纽约开了第一家海外专卖店，进入另一个里程碑。
（图片来自网络）年代RobertDUMAS的接掌后，更陆续推出了香水、领带、西装、鞋饰、沐浴巾、瓷器、珠宝、男女服饰、手表和桌饰系列等新商品。
图片来自网络年取得JohnLobb鞋厂授权后，其他包括靴子、织品、帽子的优秀品牌相继被爱马仕国际集团网罗。在爱马仕的14种业务中，依重要性排列，皮革产品居首，接着是丝绸及成衣，制表位列第四，然后才是香水，餐具，金银器皿，水晶和珠宝等。
今日爱马仕已拥有多种各式产品旗下80多家子公司，从事生产批发零售与物流管理，并构成爱马仕三大部分，即HERMSSellier（皮革用品），LaMontreHERMS（手表）及HERMSParfums（香水），并在全世界设有分公司。爱马仕在全球拥有两百家左右的专卖店、56个零售专柜，为了维持一贯保有的爱马仕品味与形象，所有产品的设计制作、对每家专卖店的格局设计，连陈列柜都是在法国原厂订制，才空运至各地，期望保持的是百年历史的坚持。
