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近日，火锅巨头海底捞开始卖盒饭的消息引起热议。作为专注火锅的海底捞也开始走外卖“快餐路线”，这是否意味着海底捞想在快餐行业也分一杯羹？
10日中午，记者来到郑州海底捞凯旋店探访，发现来购买盒饭的消费者还不少，海底捞提供的盒饭是套餐形式，价格在11-15元左右。“盒饭快餐采取定制形式，主要是解决因疫情原因门店周边的市民需求。”大堂经理王亚琼说。
海底捞总部相关负责人在接受记者采访时表示：因疫情原因，该门店周边上班族询问是否可以提供快餐，加上门店受疫情影响客流量有一定下滑，所以为了方便市民就餐，海底捞有门店试水外卖盒饭，能够最大限度满足顾客的居家方便就餐需求。
其实，不单单是海底捞，不少餐饮企业在探索多元化的经营模式，这也方便了市民的就餐问题。在业内人士看来，海底捞的快餐盒饭或是疫情原因下的灵活措施，对一家专注火锅行业的餐饮来说，快餐盒饭只是暂时的，待疫情结束后，外卖盒饭或将暂停。
现场：“预定式”外卖盒饭方便上班族
10日中午，记者来到郑州海底捞火锅凯旋广场店。这里位于郑州核心商圈，周围有建业凯旋门、正弘城等商业综合体。在海底捞门口，工作人员正在引导顾客测量体温、填写就餐登记表。由于是周末，店内不少带着孩子来现场消费的顾客。
在海底捞一楼进口处，桌子上摆满了手提袋的套餐盒饭。记者注意到，套餐包含西红柿炒鸡蛋、鸡翅和米饭，另外附带一份粥和一个橙子。身着统一制服的工作人员，正在核对客户信息取餐。
“这种套餐盒饭一份15元，我们实行的定制套餐，也有11元一份的。”王亚琼说，外面传的海底捞开始卖快餐了，其实这种理解有偏差，我们是在员工餐的基础上延伸，是为了方便周边写字楼上班一族的就餐需要。快餐盒饭周一至周五相对比较多一些，每天大概有份左右，周六、周日每天份以内，因为周末可以在家里做饭，快餐消费相对少一些。
“我们实行的是订餐制，在
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